Porciones / número de personas: 6

Tiempo de Preparación: 15m.

Tiempo de cocción: 30m.

Categoría: Verduras y legumbres

Dificultad: Fácil

Introducción:

Es uno de los platos más típicos de canarias, muy nutritivo y completo. En Artenara cuando hay mucha gente o una familia tiene muchos hijos, se dice que son un Rancho. Quizá le venga de ahí el nombre a este suculento plato único de entulle, muy indicado para el invierno

Ingredientes:

Ingredientes: 1/2 Kg. de garbanzos, 1/4 Kg. de carne de vaca, 1/4 Kg. de pollo, 100 gr.de fideos gruesos, ½ Kg. de papas, 1 cabeza de ajo, 1 cebolla, 1 tomate, 2 ramitas de perejil, 1 cucharadita de pimentón, 1 tacita de aceite, 1 tacita de vino blanco, azafrán, tomillo, laurel, sal y agua.

Instrucciones  Elaboración:

1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden.

2. Al día siguiente, se lavan y se introducen en un caldero con la carne y con dos litros de agua calentados previamente y se deja al fuego para que se cocinen, al menos una hora y sin destapar.

3. Mientras, se hace una fritura con el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate, añadiéndole, por último, el pimentón.

4. Una vez guisados los garbanzos y la carne, se les añade la fritura, las papas troceadas, la sal, el azafrán, el tomillo, el laurel y el vino blanco, dejándolo al fuego unos diez minutos.

5. Por último, cuando las papas estén casi guisadas se añaden los fideos y se deja otros cinco minutos.

Información Nutritiva:

Lleva.pasta,(hidratos de carbono), Granos.( proteínas),carne (proteínas),algo de verduras, pimientos cebollas, ajos etc.,,Muy completito.